Was sind Vitamine?
Vitamine gehören zu den Nahrungsbestandteilen, die für die Funktion des menschlichen Organismus lebenswichtig (essenziell) sind. So wirken Vitamine bei der Gewinnung von Energie aus Kohlenhydraten, Fetten und Eiweiß mit. Das Gehirn braucht diese Energie. Am Aufbau von Hormonen, Enzymen und Blutkörperchen sind Vitamine ebenfalls maßgeblich beteiligt. Der Körper stellt Vitamine nicht selbst her, er holt sie sich täglich über die Nahrung.
Insgesamt dreizehn verschiedene Vitamine kann der Körper aus der Nahrung verwerten. Vitamine sind lebensnotwendige Stoffe. Der menschliche Organismus ist nicht oder nur unter bestimmten Voraussetzungen in der Lage, Vitamine selbst herzustellen. So führt beispielsweise eine UV-Bestrahlung der Haut, wie es im Freien bei Sonnenschein der Fall ist, zur Bildung einer Vorstufe von Vitamin D.

In den Industrieländern ist die tägliche Vitaminzufuhr trotz  des großen Nahrungsmittelangebotes nicht mehr gesichert.

 Ansonsten ist der Körper auf die Nahrung angewiesen, mit welcher der größte Teil der Vitamine aufgenommen wird. Einige Vitamine werden aber auch von den Darmbakterien hergestellt und in einer für den Menschen aufnehmbaren Form in den Darm ausgeschüttet.
Vitamine sind oft Bestandteile von Enzymen, den Biokatalysatoren des Körpers. Sie werden auch bei der Herstellung von bestimmten Eiweißen benötigt.

Es gibt 13 Vitamine, die ähnlich wie Mineralstoffe keine Energie liefern. Sie sind lebensnotwendig und sorgen für Wohlbefinden und Leistungsfähigkeit. Im Körper erfüllen sie verschiedenste Aufgaben: Sie schützen vor gefährlichen Schadstoffen, ermöglichen die Verwertung der Nährstoffe, steuern biochemische Abläufe, ver-bessern beispielsweise die Aufnahme von Mineralstoffen oder verringern das Herzinfarkt-Risiko. Eingeteilt werden Sie folgendermaßen:

Fettlösliche, im Fettgewebe speicherbare Vitamine:
A, D, E und K.

Wasserlösliche, nicht speicherbare Vitamine:
C und die der B-Gruppe (B1, B2, B6, B12), Folsäure, Biotin, Niacin und Pantothensäure (B5).

Da letztere wie erwähnt nicht gespeichert werden können, ist eine regelmäßige ausreichende Versorgung wichtig.

© Patrick Beaury Sportwissenschaftler M.A.